Dolcetti ai semi di girasole

Semi di girasole

A chi vuole gustare dei dolci che non necessitano di cottura, senza glutine e senza latticini, propongo una ricetta molto facile, dal sapore speziato.
Ho usato come ingrediente base i semi di girasole biologici di Torre Colombaia, uno dei fornitori del nostro gruppo di acquisto.

Dolcetti ai semi di girasole

  • 300 gr semi di girasole (+ altre 2 o 3 manciate per la copertura)
  • 100 gr uva sultanina
  • 100 gr mirtilli essiccati (o altra frutta essiccata)
  • 3 cucchiai cannella
  • 2 cucchiai sciroppo d’agave o di miele

Mettere l’uvetta in ammollo per almeno un’ora. Scorlarla.
Frullare finemente i semi di girasole e unirvi la cannella.
A parte, frullare la frutta essiccata con lo sciroppo d’agave.
Amalgamare tutto. L’impasto risulterà piuttosto compatto.
Stenderlo su una teglia rettangolare, schiacciarlo e livellarlo con una spatola.
Riporre la teglia in frigorifero per qualche ora, così che il composto indurisca.
Frullare o pestare grossolanamente due o tre manciate di semi di girasole.
Ritagliare dei quadrati di impasto (di circa 3 centimetri di lato) e passarli nei semi.
Conservare in un recipiente chiuso e in un luogo fresco.

Dolcetti ai semi di girasole

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