Confettura di pomodorini verdi

Pomodorini verdi

L’estate se n’è andata con un certo ritardo e la stagione veramente fredda sta tardando a venire. In molti orti le piante di pomodori sono ancora cariche dei loro frutti, che però faticano a raggiungere piena maturazione.
Ho deciso così di realizzare una confettura utilizzando gli ultimi pomodorini rimasti verdi.
Scrivo qui di seguito la ricetta senza aggiungere indicazioni di peso perché ho preferito procedere a occhio.

Confettura di pomodorini verdi e cipolla

  • Pomodorini verdi
  • Cipolla di Tropea
  • Sciroppo d’agave oppure miele
  • Uvetta
  • Zenzero grattuggiato o in polvere
  • Semi di senape
  • Chiodi di garofano

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Marmellata di prugne

marmellata di prugne

Durante i caldi giorni di luglio molti di noi si dedicano alla raccolta della frutta, con la quale preparare magari qualche gustosa marmellata.
Anch’io mi sono cimentata nell’impresa ed ho prodotto un’ottima marmellata di prugne, utilizzando solo dolcificanti naturali senza zucchero raffinato.
Qui di seguito ne propongo la ricetta.

Marmellata di prugne

Ingredienti:

  • 1 kg prugne
  • 130 gr uvetta (in alternativa: datteri essicati)
  • 300 gr sciroppo d’acero (in alternativa: sciroppo di agave o miele)
  • 1 cucchiaino di agar-agar (facoltativo)

Frullare l’uvetta e le prugne lavate e denocciolate.
Mettere tutto in una pentola insieme allo sciroppo d’acero.
Far bollire per circa 40 minuti, mescolando spesso.
Pochi minuti prima di spegnere il fuoco, eventualmente, aggiungere un cucchiaino di addensante in polvere (agar-agar) precedentemente sciolto in acqua. Quando il composto sarà sufficientemente addensato, invasare la marmellata ancora bollente in barattoli sterilizzati.